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l'Ecole Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoir-faire unique créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait. Les professionnels, confirmés ou débutants,Au fil d'un parcours vivant et coloré, 90 recettes exclusives au déroulé minutieux permettent d'entrer dans le monde merveilleux des délices sucrés. Une fête pour les sens et un outil Indispensable pour tous les passionnés, professionnels et gastronomes éclairés.
“A good book has no ending.” -R.D. Cumming
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Ici, avec le chef David Martin de Lenôtre, un chef excellent et extrêmement sympathique, que j'ai eu la chance d'avoir comme professeur à l'école Lenôtre
Gaston Lenôtre, né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc et mort le 8 janvier 2009 à Sennely [1] , était un pâtissier français, chef d'entreprise et auteur de ...
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Gaston Lenôtre crée la première école française de gastronomie en 1971. Son but : transmettre son savoir-faire à ses collaborateurs afin qu’ils le perpétuent ...
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Une équipe d’experts des faire-savoir. Marketing, finances, histoire de la gastronomie, gestion, ressources humaines, design : nous vous proposons également de ...
Bonjour mercotte, Merci pour cette délicieuse recette bien détaillée !! J’ai déjà fait des brioches mais ma préféré reste la nanterre !
Voici un récapitulatif de tous les sujets du cap pâtisserie de 2009 à 2017 ! Pour vous faciliter la vie, ils sont tous regroupés ici, par année et par sujet.
Pierre Marcolini est un chef pâtissier-chocolatier et entrepreneur belge né le 12 juillet 1964 à Charleroi. Vainqueur de la Coupe du monde de pâtisserie en 1995 ...
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